To share
SNIJPLANKANTIPASTI (2personen)
Snijplank met diverse charcuterie ‘made in Italy’
SNIJPLANK GERIJPTE HAM ‘CULATELLO’ en RICOTTA (2 personen)
24 maand gerijpt (beste rauwe ham uit Italië) / verse ricottakaas
FOCACCIA AL ROSMARINO
Krokante focaccia met rozemarijn, fleur de Sel, olijfolie extra vierge (ideaal in combinatie met onze snijplanken)
ARANCINI AL RAGOUT DI MANZO / VELLUTATA DI POMODORO
Krokante risottoballetjes van rundsragout en mozzarella met een crème van San Marzano-tomaten
ARANCINI Al SPINACI / VELLUTATA DI POMODORO
Krokante risottoballetjes van spinazie en mozzarella met een crème van San Marzano-tomaten
BRUSCHETTE PARMA
Getoast brood / parmaham / rucola / tomaat / parmezaan
BRUSCHETTE CLASSICA
Getoast brood / tomaat / basilicum / olijfolie extra vierge
BRUSCHETTE VITELLO TONNATO
Getoast brood / kalfsvlees / kappers / tonijnmayo
BRUSCHETTE ‘AGLIO E POMODORINO’
Getoast brood / look / rucola / snoeptomaat / parmezaan
BRUSCHETTE SALMONE E RICOTTA
Getoast brood / gerookte zalm / ajuin / verse ricottakaas
Antipasti - voorgrecht
BARBABIETOLA
Fijngesneden rode biet (bio) / olie extra vierge/ granaatappel / parmezanschilfers / noten / ‘oude’ balsamico azijn DOP
CARPACCIO Dl MANZO
Fijngesneden gemarineerde rundsfilet / rucola / parmezanschilfers / olie extra vierge / gedroogde tomaat / getoaste pijnboompitten
VITELLO TONNATO
Fijngesneden gebakken kalfsvlees / tonijnsaus Taggliasche olijf / appelkappers
PARMIGGIANA DI MELANZANE
Millefeuille van aubergines / creme van San Marzano-tomaat /parmezanschilfers / basilicum
BURRATA E POMODORO TRICOLORE
Verse burratakaas / trilogie van snoeptomaatjes / olie extra vierge / basilicum
POLPO
Fijngesneden gemarineerde poulpo / olie extra vierge / citroen / jeneverbes / selder
CALAMARI FRITTI
Gefrituurde verse calamari / peterselie tartaarsaus
Le nostre pasta - deegwaren
CANNELLONI BOLOGNESE gevuld met ricottakaas / bolognése saus
RAVIOLI AL SALMONE gevuld met zalm en ricotta
RAVIOLI SPINACI E RICOTTA gevuld met ricotta en jonge spinazie
RAVIOLI TARTUFO
gevuld met ricottakaas / eekhoorntjesbrood / truffelpesto
PACCHERI CON POLPETTE TOSCANE
tomatencrème / Toscaanse rundsballetjes
PACCHERI FUNGHI E SALSICCIA
paddestoelen / salsiccia (verse worst) uit Umbrië / ricotta
PACCHERI FRUTTI Dl MARE
zeevruchten / gamba / scampi / snoeptomaat / look
PENNE Al FORMAGGI
Gorgonzola DOP / Taleggio DOP/ parmezaan DOP
PENNE ALL’ARRABBIATA
look / creme van San Marzano-tomaat / pikant
PENNE ALL’AMATRICIANA
creme van San Marzano-tomaat / ajuin / spek
PENNE AL SALMONE
zalm / platte peterselie / room
PENNE AL NORMA
aubergines / creme van tomaat / verse ricotta
SPAGHETTI AL BOLOGNESE crème van tomaat / gehakt
SPAGHETTI ALLA CARBONARA room / spek / ei
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
venusschelpen / snoeptomaat / look / platte peterselie
Pizza Classica
MARGHERITA
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / origano
MORTADELLA
Fior di latte mozzarella / burrata / mortadellaham / pistache / origano
FUNGHI
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / champignons / origano
PROSCIUTTO
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / Italiaanse ham / origano
SALAME
Fior di latte mozzarella / San-Marzanotomaten / basilicum /
spianata Calabra (top salami uit Calabria) / origano
HAWAI
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / ananas / Italiaanse ham / origano
QUATTRO STAGIONE
Fior di latte mozzarella / San Marzano-tomaten / basilicum / Italiaanse ham / champignons / artisjokken / taggiasche olijven / origano
N0RVEGESE
Fior di latte mozzarella / San Marzano-tomaten / basilicum / gerookte zalm / rode ajuin / origano
SICILIANA
Fior di latte mozzarella / San Marzano-tomaten / basilicum / taggiasche olijven / ansjovis / look / parmezaan / origano
FRUTTI DI MARE
Fior di latte mozzarella / San Marzano-tomaten / basilicum / zeevruchten / gamba / langoustine / scampi / look / origano / zeekraal
SCAMPI
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / scampi / look / origano
MARIA
Fior di latte mozzarella / champignons / Parmaham / snoeptomaat / parmezaan / rucola / origano
GIULIANO
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / rode ajuin / speck uit alto Adige / rucola / origano
VEGETARIANA
Fior di latte mozzarella / san-marzanotomaat/champignons/paprika/spinazie/artisjokken
CARPACCIO
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum / fijngesneden rundsvlees / rucola / parmezaan / origano
Al FORMAGGI
Fior di latte mozzarella / verschillende Italiaanse kazen
CALZONE
Toegevouwen pizza met Fior di laffe mozzarella /San-Marzano-tomaten / basilicum
Italiaanse gekookte ham / champignons / rucola / parmezaan / snoeptomaat
TONNO
Fior di latte mozzarella / San-Marzano-tomaten / basilicum /taggiasche olijven / tonijn / rode ajuin /
Hoofdgerechten
Vleesgerechten
OSSOBUCHO AGNELLO
Lamsschenkel op traditionele wijze
OSSOBUCHO VITELLO
Kalfsschenkel op traditionele wijze
SCALOPPINE SAL’INBOCCA ALLA ROMANA
kalfslapjes / salie / rauwe ham
SCALOPPINE VALDOSTANA
kalfslapjes / champignons / hesp / fontinakaas (in de oven)
SCALOPPINE TRINACRIA
kalfslapjes / paprika / ajuin / tomatencrème
Visgerechten
GAMBERONI AGLIO & CILIEGINO
gamba’s looksaus/snoeptomaat
GAMBERONI AL FORNO gamba’s gegratineerd in de oven
SCAMPI ALLA DIAVOLA
Scampi / champignons / paprika / tomatensaus pikant
SCAMPI ALL’AGLIO
Scampi / look / hoeveboter / snoeptomaat
SCAMPI ALLA CREMA
Scampi / room / curry
SALMONE
papillot van zalmfilet op zijn Mediterraans